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稷山板枣:枣大核小 甜脆好咬
作者: 发布时间:2015-6-10 编辑:陈区镇 录入:陈区镇 浏览次数:

稷山板枣:枣大核小 甜脆好咬

说起大枣,不能不说山西的稷山板枣。

“稷山板枣皮薄、肉厚、核小,不仅含糖量高,还含有多种微量矿物质元素,被专家称为‘鲜维生素丸’。”板枣专家王改娟说,在2009年中国果蔬产业品牌论坛会上,稷山板枣被评为“中国十大名枣”之一,位居榜首,这也让稷山人引以为豪。

  香甜的板枣背后有个美丽传说。从前稷山路村有个老实憨厚的青年小伙子,名叫板儿,一天,板儿在吕梁山砍柴,路遇仙人得赠天书,回家后翻开书随口念叨“天兵天将”四个字,没想到满屋子真来了天兵,并问他“呼唤众将有何令?”慌忙之中,板儿答道:“吕梁山上拔枣树。”“拔了枣树哪栽?”“陶梁姚村胡家庄。”因此,后来人们把稷山红枣叫板枣。

  不管你信不信传说,吃过板枣的那味儿绝对忘不了。唐开元初年,稷山人裴耀卿升为长安令,他将家乡板枣推介朝中,使稷山板枣成为宫廷佳品。明朝皇帝朱元璋,曾在稷山佛峪口一带屯田练兵,其登基后始终不忘稷山盛产的板枣,常食不厌。

  民谚有云:“一日吃三枣,养生不显老。”板枣晒干后含糖量达到74%,板枣掰开后像蜂蜜糖稀一样能拉出金丝。而且板枣久藏不干,不变形、不生虫,晾干后依然是圆鼓鼓,枣皮柔韧而富有弹性,陈年老枣像美酒一样越存越香。

  如今,板枣已经成为稷山农民的致富产业。近年来,县里成立了稷山红枣中心,注册了“稷山板枣”商标,连续5年实施了板枣科技入户工程,进行低产林改造。县里还扶持成立村级枣协会22个、板枣专业合作社28个。目前,稷山板枣栽植面积达15.3万亩,年产5000万公斤,枣农人均收入万元左右。

  板枣主产区稷山县稷峰镇党委书记董武云介绍:“板枣主要产于稷山陶梁、姚村等丘陵地区,这些地区海拔低,气温高,日照时间长,昼夜温差大,气候干燥,宜于枣树生长和果内糖分的积累。2006年,稷山率先编写的“稷山板枣等级划分、板枣苗木、板枣技术规程”三个国家行业标准,成为全国第一部红枣国家行业标准。

  围绕板枣,稷山每年举办赛枣会,全县8万户枣农通过海选初选复赛,最终选出80户参加评比,林业局和红枣协会的专家评出当年的“枣王”,每年的枣王能拍卖到800多块钱一斤。

  板枣还赶了回时髦。2003年,24颗稷山板枣接穗搭载着长征2号运载火箭发射升空,搭载后的优种板枣品质和营养更好。而且千年枣树上结出的板枣,那才叫“一颗入口品沧桑,稷山千年板枣王”,吃过的人无不点赞。

  不光吃枣,还要赏枣。稷山现有千年枣树1.75万棵,500年以上枣树5万棵,经过精心打造的万亩板枣观光示范园,有千年枣树王、贡枣园、采摘园等,集生态观光、田园采摘、休闲娱乐为一体,是高标准现代化特色农业园区。

  “稷山枣,枣儿大,核儿小,又甜又脆又好咬。”独特的气候,厚重的文化,丰沃的土地,淳朴的人们,难怪产好枣!

         

 

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